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精品超市设计-寒冬下零售业走向：先扭转供需错

作者：来源：发布时间：2018-06-19

　　经济新常态下，经济缓慢增长，零售业发展遭遇寒冬,闭店、业绩疲软、利润下降……新形势下，整个零售业都在积极谋变，转型发展新特点。在这期间，“蛋糕”不仅要做大，还要做得漂亮，“切分”也要合理。

　　没有电商也会死

　　零售业经历了快速发展，在企业不断扩张、开店的时候，很多一线城市出现了资源过剩的情况。商务部流通业发展司副司长尹虹近日在2016中国全零售大会上表示，我国很多城市的人均零售营业网点面积已经超过了发达国家，所以店铺效益下降，甚至亏损。

　　零售企业的确艰难度日。家乐福最近发布的三季度财报显示，全球销售总额217.8亿欧元，同比上涨3.2%，但中国市场销售总额下跌7.8%。国内零售商也捉襟见肘，华联超市2015财年净利润亏损近5亿元，同比下降6.62%。实际上，社会消费品零售额虽然增速放缓，但呈上升趋势，不过这一“暖”象并未在零售行业凸显。

　　在这期间，很多人将实体零售滑坡的矛头转向电商。电商的迅猛发展，冲击了实体零售的销量。但从国家统计局数据来看，2016年1-9月，全国社会消费品零售总额238482亿元，同比增长10.4%，其中全国网上零售额34651亿元，约占社会消费品零售总额的14.5%，剩余超85%掌握在实体零售的手中，这个销量的大蛋糕依然牢牢掌握在实体手中。

　　对于实体不景气，三胞集团董事长袁亚非在2016中国全零售大会中强调，人口小幅增长，但国内的百货零售业在近几年以成千上万的速度增加，“没有电商依然会死”。的确，电商是将消费者碎片消费整合起来经营。袁亚非预言，电商的总业绩不会分割整个市场的三成以上。

　　先解决供需错配

　　但与零售成绩单相反的是，国内的社会消费额呈现较好的增长趋势。相关数据显示，2015年全年社会消费品零售总额300931亿元，比上年增长10.7%，而且连续呈两位数增长趋势，但近几年增速放缓。中国人口数据显示，2014年人口数为13.68亿人，较前一年增长5.2%，有不少调查数据均显示，人们的消费能力在不断提升，但这并没有让零售商的钱袋鼓起来。

　　北京地区大大小小的商场、购物中心，数量总以千计。而在北京商报记者的走访中发现，这些零售业主们在商品设置上是千店一面，让消费者提不起购物兴致。不少商场、购物中心不仅外形构造相似，在门店内的品牌设置组合、业态搭配也如同“孪生”。快时尚曾以商业标配的形式出现，作为主力营销店，被各大购物中心引进。除此之外，餐饮业态的入驻也有极高的相似性，外婆家、西贝莜面村、回转寿司等品牌餐厅在众多购物中心都留有一席之地。在这样的态势下，有消费者曾表态，周末购物选择以位置距离优先。

　　尹虹同样认为，零售业总体规模不断扩大、业态结构不稳、商品雷同，供需错配，难以充分发挥对供给的引导作用。

　　转型后还是蓝海

　　面临寒冬，零售业纷纷转型升级。以期在战乱纷纷的时刻，能够守住自己的城池。

　　网购曾经由边缘发展到如今的广泛，实体零售也从红火变换为寒冬。在逐渐上升期的态势下，实体零售还是一片蓝海，但规划蓝海需要深度的转变。政府部门也十分关注实体零售创新转型的大环境，尹虹透露，商务部一直非常重视实体零售创新转型，起草了零售转型创新的文件，已经上报国务院，并将很快签发下来。

　　尹虹认为，供给侧结构性改革不仅针对生产领域，同时延伸流通领域。对零售业而言，满足消费者需求，引领消费潮流，也要在品类、价格、安全方面把握精准。

　　如首航超市多在北京的居民聚集地布局，日常生活用品销量占比较高。首航超市还发展到乡村，与乡镇农产公司合作，将供给最直接的蔬菜源。同时首航超市拥有超1万平方米的物流配送中心，数十辆货运车，及时补给分店的储货。从生产到流通各个角度不断实现升级改变。

　　对于零售业转型的必要以及迫切性，袁亚非则坦言，错过这次中国消费的转型升级，便将错过一个伟大的时代。

　　变对手为携手

　　销售业绩下滑，无疑是客流的走失，客流不止走向线上，还可能转移向线下其他门店竞争对手。

　　零售业在正值“吃香”之时遍地开花，而相似实体的重复出现，让整个零售业变得蹒跚前行。互联网风暴袭来，对实体零售是挑战，更是机遇。尹虹表示，零售业规模性经营优势难以发挥，企业在供应链管理方面能力有限，需要互联网的技术力量来升级商业模式。

　　袁亚非同样认为，互联网是种技术和手段，与实体店就如同左右手的关系，“谁有优势就利用谁，而不是矛盾的竞争”。

　　首航超市作为北京起家的超市，也在不断适应着潮流。首航超市相关负责人表示，超市方面与小e到家等平台合作，实现送货上门。用户统一在平台选购商品，下单后，平台再根据送货地址选派距离最近的超市。